طريقة عمل برياني دجاج من أسهل الاكلات الهندية

4 ملعقة كبيرة زيت

4 حبّة بطاطس صغيرة، مقسومة نصفين

2 حبّة بصل، مفرومة

2 فص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

0.5 ملعقة صغير حر أحمر

ملح و فلفل

0.5 ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة كمون

2 حبّة بندورة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زبادي

2 ملعقة كبيرة نعناع طازج و مفروم

0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون

عود قرفة

1.5 ك دجاج منزوع العظم و الجلد، قطع صغيرة

مكونات الأرز

2.5 ملعقة كبيرة زيت

حبّة بصل مفروم

رشّة زعفران مطحون

5 حبّة هيل

3 عود قرنفل

عود قرفة

0.5 ملعقة مسحوق الزنجبيل

500 غ أرز بسمتي

4 كوب مرق دجاج

ملح و فلفل

ضعي 2 ملعقة كبيرة زقي قدر، اقلي الباطس حتى يتحول لونها، انتشليها و اتركيها جانبا، أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت ثم أضيفي البصل و الثوم و الزنجبيل حتى يتيغير لون البصل.

أضيفي الحر الأحمر و الفلفل و الكمون و الكركم و الملح و البندورة، قلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الزبادي و النعناع و الهيل و عود القرفة، غطيها و دعيها تُطهى على نار هادئة، أضيفي القليل من الماء المغلي.

عندما يغلظ قوام المزيج، أضيفي الدجاج و قلبي، غطيها و اتركيها لمدة 45 دقيقة.

اغسلي الأرز ثم صفيه جيدا.

في قدر كبيرحمي الزيت و اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي الزعفران و الهيل و القرنفل و القرفة و الزنجبيل و الملح و الفلفل و الأرز، قلبي حتى تتجانس المكونات.

في قدر آخر سخّني المرق، ثم أضيفيها إلى الأرز و قلبي جيدا. أضيفي مزيج الدجاج و البطاطس و قلبيهم مع الأرز.

دعيها تغلي، غطيها و خففي النار تماما و اتركيها لمدة 20 دقيقة.