المكونات:
0.25 كوب اكليل الجبل و أعشاب الحبق مفرومة ناعمة
1.15 كيلوغرام دجاج (فروج) منزوع الدهون والجلد
0.5 كيلوغرام فطر مقطع
0.5 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر مقطع (26 حبّة وسط)
0.5 كيلوغرام كوسا (5 حبّات متوسطة الحجم)
4 ملعقة صغيرة طحينة
0 ملح
0 فلفل أسود حسب الرغبة
0.5 كيلوغرام بندورة
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
تخلط الأعشاب مع الملح والفلفل، ثم يغسل الفروج مع إزالة الجلد.
يقطع الفروج إلى أربعة أقسام ويتبل بالزيت والخل والأعشاب.
يخلط الجزر والبصل والبندورة والكوساا والفطر، ويقلب مع باقي الأعشاب وزيت الزيتون وتوضع جميعا في صينية الفرن ثم توضع قطع الفروج فوق الخضار ويضاف 0.5 كوب ماء ويغطى بورق الألمنيوم بإحكام، ثم يوضع في الفرن على درجة 180 درجة لمدة 1 ساعة إلى أن ينضج.
