المكونات
1 كوب ارز
1 1/2 كوب ماء
2 ملعقه صفيره ملح
ملعقه صغيره كركم
حبه كبيره بيض
1/2 ملعقه صغيره بهارات الكارى
ملعقه كبيره سمنه
200 جرام لحم مفروم
حبه متوسطه بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 1/2 ملعقه صغيره بهارات كارى
ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود
زيت للقلى
طريقة التحضير
1.اغسلي أرز الوليمة، انقعيه بالماء المملح 15 دقيقة.
2.عجينة الكبة: في قدر صغير ضعي الماء والملح، دعيه يغلي ثم اضيفي الأرز، دعيه يغلي بقوة 2 دقيقة ثم خففي النار واتركيه يطهى 10 دقائق الى ان ينضج و يتشرب الماء، دعيه يبرد تماما.
3.في مفرمة اللحم ضعي الأرز، افرميه ناعما مرتين، اضيفي الكركم، البهارات والبيضة ، قلبي لتحصلي على عجينة ناعمة. قطعيها الى كرات صغيرة.
4.خذي كرة من العجينة، اعملي فيها تجويف، ضعي بعض الحشو، اغلقيها. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة .
5.سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة، اقلي الكبة بضع دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون.
6.الحشو: في قدر صغير سخني السمن واللحم، قلبي ليجف اللحم، اضيفي البصل، الثوم، البهارات، الملح والفلفل، اتركيه يطهى 15 دقيقة، دعي الحشو يبرد قبل استعماله.
