المقادير
أرز بسمتى وزعفران وماء ورد وزيت وبصل وزبيب وملح وورق غار وماء مرق ودجاج مكعبات كبيره وزنجبيل وثوم وثمار فلفل ملون مشكل وبهار
الطريقه
يغسل الارز ثم ينقع فى ماء مملح لمدة 30 دقيقه
اشعلى فحمه الى درجة الاحمرار
ضعى البصل على الزيت على النار ثم ضيفى الماء ثم الارز واتركيه الى أن ينضج
احضرى مقلاه وضعى بها الزيت ثم ضعى الدجاج وقلبيه الى أن يجف ماؤه
ضعى عليه البصل والزعفران والزنجبيل والثوم والفلفل المشكل والبهارات المختلفه
ضعى الدجاج على الارز وقومى بعمل تجويف بسيط ثم ضعى الفحمه المشتعله وغطى الغطاء جيدا واتركيه لمدة عشر دقائق ثم قومى بغرفه فى طباق التقديم
