المكونات:
1.15 كيلوغرام سمك فيليه
0 ملح حسب الرغبة
0 فلفل حسب الرغبة
0.5 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر مقطع (3 حبات متوسطة الحجم)
0.5 كيلوغرام جزر مقطع إلى شرائح (6 حبّات متوسطة الحجم)
0.5 كيلوغرام فليفلة خضراء مقطعة شرائح (4 حبّات متوسطة الحجم)
0.5 كيلوغرام بندورة مقشرة ومفرومة (5 حبّات متوسطة الحجم)
6 فص ثوم مهروسة
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 كوب ذرة
طريقة التحضير
يتبل السمك بالملح والفلفل ويحتفظ به جانباً.
يقلب البصل و1 ملعقة كبيرة ثوم بالزيت على نار هادئة حتى يذبل البصل.
تضاف الفليفلة والجزر وتقلب حتى تذبل وتضاف البندورة والماء والملح والفلفل..
يغطى المزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
توضع نصف كمية الصلصة في طبق مقاوم للحرارة، ثم تصف شرائح السمك في الطبق وتغطى بكمية الصلصة المتبقّية، وتوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية حتى تنضج لمدة ساعة.
تسلق الذرة فى الماء و رشة من الملح حتى تنضج.
