المكونات:
0.4 كيلوغرام فطر مقطع
0.8 كيلوغرام جزر مقطع مكعبات (10 حبة متوسطة)
0.1 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر مبشور (1 حبة صغيرة)
0 رشه فلفل أسود حسب الرغبة
0 رشه ملح حسب الرغبة
2 فص ثوم مهروس
4 كوب حليب قليل الدسم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
320 غرام عجينة بف بيستري قليلة الدسم
160 غرام موتزاريلا قليلة الدسم
0.3 كيلوغرام دجاج مسحب و مقطع
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة طحين
طريقة التحضير
في مقلاة يحمى الزيت ويقلب البصل والجزر وتبهر حتى تذبل ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تنضج.
يضاف الفطر ويقلب مع الدجاج حتى يتذبل.
في وعاء آخر, يحمى 2 ملعقة صغيرة زيت ويضاف الطحين ويقلب حتى يتحمر الطحين، ثم يضاف الحليب ويحرك حتى يذوب الطحين، ثم يحرك على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي. يضاف الزنجبيل ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 2 دقيقة ثم تضاف الجبنة.
يضاف الباشاميل إلى خليط الدجاج ويقلب على النار لمدة 2 دقيقة.
في صينية عميقة زجاجية تتحمل الحرارة ويسكب خليط الدجاج. تفرد العجينة على شكل مستطيل ويغطى سطح الوعاء مع تثبيت حواف العجينة مع حواف الصينية.
توضع في فرن متوسط الحرارة وتخبز لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتترك لتتحمر.
