المكونات:
0.45 كيلوغرام لحم بقري بدون عظم
0.3 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر مفروم (2 حبة)
1 فص ثوم مهروس
0.3 كيلوغرام بندورة مفرومة (2 حبة)
0.25 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 كيلوغرام جزر (8 حبّات) مقطع قطع متوسطة
0.12 كيلوغرام خبز عربي أسمر مقطع قطع صغيرة
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
4 ملعقة صغيرة زيت نباتي
3 ملعقة كبيرة بندورة معجون
1 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
يقلى البصل فى الزيت فى قدر سميكة القعر حتى يذبل.
تقوى النار ويضاف اللحم إلى القدر ويقلب حتى يتغير لونه.
تضاف التوابل والثوم ويطهى الخليط مدة دقيقة.
تضاف البندورة ومعجون البندورة والملح والفلفل والبقدونس وتغطى القدر وتترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
يقشر الجزر ويقطع الى قطع متوسطة الحجم ويضاف الجزر إلى القدر ويغطى القدر ويترك على نار خفيفة مدة 30 دقيقة.
يقطع الخبز الى قطع صغيرة وتوزع القطع فى طبق التقديم ويسكب فوقها خليط اللحم والجزر والصلصة ويقدم الطبق جاهزا.
