المكونات:
1.15 كيلوغرام صدر دجاج منزوع الجلد
0.5 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر مقطع (3 حبات متوسطة الحجم)
0.8 كيلوغرام جزر مقطع طويل رفيع (9.5 حبة متوسطة الحجم)
0.8 كيلوغرام كوسا مقطعة طويل رفيع (10 حبّات متوسطة الحجم)
0.5 ثوم مقشر مهروس
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1.5 كوب فريكة
طريقة التحضير
تغسل قطع الدجاج وتنظف جيدا.
تغسل الفريكة وتنقع لمدة 30 دقيقة ثم تصفى من الماء.
في وعاء الطبخ يحمى الزيت ويقلب البصل والثوم حتى يذبل ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تتحمر.
يضاف الجزر والكوسا وتقلب مع الدجاج وتبهر بالملح والفلفل ثم تضاف الفريكة وتقلب مع الخضار والدجاج ثم نضيف الماء الساخن ويترك يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
