المقادير
2 كيلو كوسا أو 2 كيلو باذنجان أو كيلو فلفل رومى صغير الحجم ( لأنه أخف وزنا بيتكون كميته أكتر )
رز مصرى
2 بصله كبيرة
كام فص توم
طماطم
خُضرة عبارة عن حزمة بقدونس + حزمة كرفس + شوية شبت وكزبرة خضراء
رشة ملح + فلفل اسود + جنزبيل وكزبرة ناشفة وشوية كمون وبهارات لحمة
ملعقتين كبار زيت ذرة
وممكن نضيف نصف كوب لحمة مفرومة مسلوقة
شوربة الدجاج
طريقة التحضير
نحفر الخضار بالمقوار يعنى نشيل الرأس ونشيل اللى فى قلب الخضار بالمقوار
بالنسبة للكوسا بنكحت قشرها بالسكين فى الأول ثم نقطع الرأس من فوق ومن تحت
بالنسبة للباذنجان بنضغط عليه براحة اليد وندوره تحت ايدينا علشان يسهل تقويره، ثم نشيل الراس
بالنسبة للفلفل الرومى بنشيل الراس فى الأول وممكن نشيل البزر باليد
بنفرم البصل ونفرم الطماطم ونقطع الخضروات
ياتعمليه كله نى فى نى يا تسبكى طماطم وضيفى ليها الخضار والرز
ونحشى بها الخضار
[ بحيث الخلطة ما تملاش الا ثلاثة أرباع الكوساية أو الباذنجاناية أو الفلفلاية لأن الأرز هينفش لما يستوى ]
نرص المحشى فى الطنجرة ونحط عليه الشوربة وهى مغلية لغاية ما توصل لتحت فتحات المحشى بسنتيمتر واحد
لما كله يغلى نغطى الطنجرة ونوطى النار
