المكونات:
0.9 كيلوغرام كفتة مقطّعة الى 3 اصابع
0.75 كيلوغرام ورق العنب المسلوق
0.5 كيلوغرام كوسا مقطع دوائر/ 6 حبّات متوسّطة الحجم
0.5 كيلوغرام بندورة مقطع دوائر/ 5 حبات متوسّطة الحجم
0.5 كيلوغرام ليمون طازج مقطع
100 غرام بصل أبيض أو أصفر مقطّع شرائح/ 1 حبة متوسطة الحجم
1 ملح حسب الرغبة
1 فلفل أسود حسب الرغبة
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
تقطّع الكفتة إلى قطع بوزن 60 غم وتشكّل على شكل أصابع.
يفرد ورق العنب على مسطّح الطاولة ويوضع إصبع الكفتة في الطرف السفلي من ورقة العنب وتلف حتى تغطي ورقة العنب كامل إصبع الكفتة وفي حال كان ورق العنب صغير يتم فرد أكثر من ورقة واحدة بجانب بعضها قبل وضع إصبع الكفتة.
في صينية الفرن، يتم وضع شرائح البصل والبندورة والكوسا والليمون في القاع وتصف فوقها أصابع الكفتة الملفوفة.
يرش الملح والفلفل والزيت ويضاف إليها 0.25 كوب من الماء ثم تغلّف الصينية جيدا بورق القصدير وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج اللحمة.
