المكونات
2 ثمرة فلفل مقطعة مكعبات.
2 ثمرة كوسة مقطعة حلقات.
4 ثمرات طماطم مقطعة حلقات.
2 ثمرة باذنجان طويلة مقطعة حلقات.
2 ثمرة بصل أحمر مقطعة.
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
عصير ليمون.
2ملعقة كبيرة زعتر.
4 فصوص ثوم مفرومة.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة فلفل.
طريقة التحضير
1- يخلط الزيت مع عصير الليمون والزعتر وقليل من الملح والفلفل، ويضاف إلى الخضروات المقطعة وتقلب جيداً وتنقع لمدة ساعة ثم تضاف الخضروات فى مقلاة الشوى على أسياخ معدنية أو خشبية.
2- تدهن الخضروات ببعض ماء النقع وتوضع على الشواية وتقلب بانتظام وتستمر عملية إضافة ماء التتبيل حتى تطهى لمدة 20 دقيقة.
3- ترفع الخضروات بعيداً عن الشواية وترص فى طبق التقديم وتقدم مع صوص الزبادى.
