المكونات:
0.2 كيلوغرام ملوخية ناشفة (2 كوب)
0.15 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر طازج مفروم/ 1 حبة وسط
0.005 كيلوغرام ثوم طازج مفروم/ 2 فص
0.15 كيلوغرام بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة/ 2 حبة وسط
0.1 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر / 1 حبة صغيرة
1 كوب فول مجروش
1 حبة ليمون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملح
4 ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
ينقع الفول خلال الليل ثم يسلق لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
يقلب الثوم والبصل في الزيت ويقلب سريعا لمدة 10 دقائق على نار عالية الحرارة، ثم يضاف إلى الفول ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
تضاف الملوخية الناشفة والملح مع التحريك حتى تتجانس.
يهرس حتى يصبح ناعما ثم يضاف الكمون حسب الرغبة، ويحرك المزيج على النار ويترك ليغلي مدة 10 دقائق، ثم يضاف بعض الماء إذا كان المزيج كثيفا.
تخلط البندورة والبصل والليمون في وعاء آخر وتقدم الوجبة جاهزة.
