المكونات:
1 كيلوغرام باذنجان طازج مقشر ومقطع إلى شرائح (5 حبّات متوسطة الحجم)
1 كيلوغرام بندورة طازجة (عصير) (10 حبّات متوسطة الحجم)
0.08 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر طازج مقطع شرائح (1 حبة صغيرة الحجم)
6 فص ثوم مهروسة
0 ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة نعنع ناشف
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
طريقة التحضير
يشوى الباذنجان بزيت الزيتون حتى يتحمر.
في وعاء الطبخ يقلّب البصل حتى يذبل ثم تضاف البندورة وصلصة البندورة والملح وتترك لتغلي.
يغطى القدر ويطهى على نار متوسطة مدة 10 دقائق.
يخلط 1 ملعقة كبيرة من النعناع مع 1 ملعقة كبير ثوم ويرش فوق الباذنجان ثم يرفع القدر ويقدم في طبق التقديم.
