المكونات:
3 حبة ليمون حامض عصير
0 ملح حسب الرغبة
0.08 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر (1 بصلة متوسطة الحجم) مفرومة
0.5 ملعقة صغيرة بهار مشكل (حلبي)
1 كوب أرز مطهو
1 كوب جوز مقطع إلى قطع صغيرة جدا
1 ملعقة صغيرة نعنع يابس
0.1 كيلوغرام بطاطا (1 حبة وسط)
250 غرام ورق العنب مسلوق بالماء المغلي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة دبس رمان
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
الحشــــوة :
في وعاء عميق يخلط الأرز والجوز والنعناع اليابس والبصل المقطع والقرفة والملح ودبس الرمان والبهار الحلبي.
ورق العنب:
توضع ملعقة صغيرة من الحشوة فوق كل ورقة عنب ثم نلف الورقة لتحتوي الحشوة.
في قدر الطبخ، توضع طبقة من البطاطا الحلقات في القاع ثم تصف أوراق العنب الملفوفة طبقات ويوضع فوقها صحن.
يسكب فوق ورق العنب عصير الليمون الحامض مع الماء ليغمر الورق، ويرش فوقها السكر والملح والبهار الحلبي، ويضاف زيت الزيتون.
يترك الخليط فوق نار خفيفة حتى ينضج.
