المقادير
حبة كرنب متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
3 بصلات كبيرة مفرومة
حزمة بقدونس مفروم
2 كوب أرز
كيلو طماطم للعصير
ملح وفلفل وكمون
نصف كوب زيت
طريقة التحضير
1- يسخن الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويترك على النار حتى تتسبك الطماطم.
2- قبل أن ترفعي الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والكزبرة والشبت ويقلب الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً.
3- يفكك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل بالملح ويراعى أن يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة مناسبة وتجهز وتترك جانباً.
4- اغسلي الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً.
5- تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه 2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
6- ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً.
