المكونات:
1.3 كوب أرز بسمتي
0.5 كيلوغرام جزر مقطع مكعبات (6 حبة متوسطة)
0.5 كيلوغرام كرفس مقطع مكعبات (8 سيقان)
0.15 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر مقطع شرائح (1 حبة متوسطة)
0 ملح حسب الرغبة
0 فلفل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة بهار قدرة
1 ملعقة كبيرة بهار بطعم الدجاج
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
2 ورق غار
0.9 كيلوغرام لحم عجل
4 ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
يسلق اللحم في ماء مغلي مع ورق الغار والبصل حتى ينضج حوالي 40 دقيقة, ثم يشوى في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (حرارة متوسطة) مع إضافة بعض من مرقة اللحم المتبقية من سلق اللحم لكى لا ينشف اللحم فى الفرن.
يقلب البصل على النار مع الزيت حتى يذبل. تضاف الخضار وتقلب حتى تذبل ثم يضاف الأرز ويقلب على النار لمدة 2 دقيقة وتضاف
البهارات.
يضاف 2.5 كوب ماء مغلي إلى الأرز ويترك على النار حتى يغلي ويغطى ثم يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
يقدم مع لحم العجل المشوي.
