المكونات:
1 كيلوغرام فلفل حلو ألوان مقطعة شرحات
0.5 ضمة نعنع طازج مفرومة
6 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة رمان (حبات)
0 ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة رمان حبات
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 كيلوغرام باذنجان
طريقة التحضير
تشوى حبات الباذنجان مع التقليب حتى تنضج من الداخل, ثم تبرّد وتقشّر.
يقطع الباذنجان بالسكين إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليها الثوم والليمون وقطع الفليفلة و النعناع وتقلب بالملعقة حتى يتجانس الخليط.
يضاف إليها الملح حسب الرغبة وتسكب في صحن التقديم.
يوضع فوقها حبات الرمان وزيت الزيتون.
