المكونات:
0.5 كيلوغرام بروكلى طازج (1 حبة وسط)
0.5 كيلوغرام جزر مقطع (6 حبات وسط)
0.5 كيلوغرام فاصوليا خضرة مقطعة (2 كوب)
0.5 كيلوغرام كوسا مقطعة (6 حبات وسط)
0.45 كيلوغرام لحم عجل طازج (منظف من الدهون) مقطع شرائح
0.1 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر مقطع جوانح (0.5 بصلة صغيرة)
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
0 رشه ملح حسب الرغبة
0 رشه فلفل حسب الرغبة
4 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1 قرفة عود
2 ورق غار
0.5 ملعقة صغيرة كاري
طريقة التحضير
يحمى الزيت في مقلاة، ويقلب اللحم مع الغار والبصل بالزيت على نار معتدلة لمدة 3 دقائق حتى يحمر، ثم يضاف 1 كوب من الماء مع عود القرفة ويترك على حرارة معتدلة حتى الغليان، تخفف النار ويغطي القدر ويترك لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
في الماء المغلي، تسلق مكعبات الكوسا لمدة 3 دقائق, وتسلق الفاصولياء لمدة 4 دقائق, ويسلق البروكلي لمدة 1 دقيقة والجزر لمدة 4 دقائق. ثم تصفى الخضار.
توضع الخضار المسلوقة والكزبرة والفلفل والملح والكاري في صينية الفرن ويضاف إليها اللحم وتشوى على درجة حرارة 120 مئوية مدة 15 دقيقة.
