المكونات:
خروف كامل 10 كيلوغرامات
سمن حيواني 250 غرام
مرقة خضار 1 ليتر
عدس أصفر (شانا دال) 1 كيلوغرام
حامض مجفَف 100 غرام
لبن 500 غرام
هيل أخضر 10 غرامات
خلطة السبع بهارات 30 غرام
ملح 50 غرام
فلفل أسود 20 غرام
كركم 5 غرامات
زعفران 1 غرام
زنجبيل 20 غرام
مكسَرات الكاجو 50 غرام
أرز بسمتي 2 كيلوغرام
بيض مسلوق عدد 5
صنوبر 100 غرام.
طريقة التحضير:
في وعاء آخر، يُغلى العدس الأصفر ويوضع جانباً عند الانتهاء من تحضيره.
يُقلّى الزبيب ويضاف العدس المطبوخ، والكركم، والفلفل الأسود، و15 غراماً من خلطة السبع بهارات، ويترك على النار لعشر دقائق.
يُطبخ الأرز مع الزعفران
بعد نضوج الأرز، توضع طبقات من الأرزّ والزعفران مع العدس الأصفر.
التقديم:
يوضع الأرز والزعفران في طبق خاص بالأوزي.
يوضح أوزي اللحم في الوسط.
يُزيّن الطبق بالبيض المسلوق والكاجو والصنوبر.
