الكشك المصري
المقادير
كوب أرز قصير الحبة
23 ملعقة كبيرة زيت او سمن
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/11 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب مرق دجاج او لحم
1/21 كوب زبادي ( يفضل كامل الدسم )
الطريقة
1) نغسل الأرز ننقعه في ماء دافئ 2025 دقيقة.
كشك المصري2) نضع الزيت في قدر متوسط الحجم نسخن على نار متوسطة نضيف البصل نقلبة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون
ناخذ نصف كمية البصل واتركيها جانبا لإستعمالها في التزيين لاحقا.
3) نضيف الدقيق الى بقية البصل الموجود في القدر نقلب لبضع ثواني ليختلط مع البصل.
نضيف الملح، المرق و الزبادي. ( قد تلاحظين تفتت الزبادي حين اضافته الى المرق، سيصبح متجانسا بعد الطهي ).
كشك المصري4) نصفي الأرز من الماء نضيفيه الى القدر بة ماء ساخن حتى تتفتح حبة ارز وتستوي جيدا.
5) ثم نضيف ارز الى مرق وزبادي ونضعهم على نار متوسطة الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر
وانتركة على نار هادئة 10دقائق الى ويصبح الكشك متماسكا.
6) نوزع الكشك في طبق التقديم ،ننثر على سطحه بقية البصل المحمر نقدم ه ساخنا او في درجة الحرارة العادية .
