المقادير :
ربع كوب من البقدونس الطازج
كوبان و نصف الكوب من فول بدون قشر
ربع كوب كزبرة خضراء وشبت
ثمانية فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
بصلة متوسطة مقطعة
ربع ملعقة صغيرة شطة
ربع ملعقة كمون مطحون
ملعقة كبيرة ماء
نصف ملعقة صغيرة بكربونات صودا
ربع ملعقة بهارات
ملح
زيت للقلي
½ كوب كرات
سمسم للتزيين .
طريقة التحضير
اغسلي الفول و انقعيه لمدة 8 ساعات مع مراعاة تغيير الماء بين الحين والآخر
» ذات صلة: كيفية تحضير الطعمية المصرية
شطفي الفول بشكل جيد و صفيه من الماء
اخلطي جميع الخضراوات مع الفول
افرم المحتويات في مفرمة اللحم، إلى أن تصبح ناعمة
قومي بإذايتها بكربونات الصودا في الماء و من ثم أضيفيها إلى الخليط و بعد ذلك تضاف التوابل و تقلب جيداً
ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهيت
قومي بتشكيل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر و زينيها بقليل من السمسم و من ثم تقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج
قدمي الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي
عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص تظل باقي المقادير كما هي .
