المقادير:
كيلو باذنجان رومي
ملعقة طحينة
ثمرة فلفل أخضر
فص ثوم
/ ثمرة فلفل حار
/ كوب خل
ملعقة صغيرة عصير ليمون (حسب الرغبة)
/ ملعقة شطة
ملح وفلفل
الخطوات:
- ابدأي بشي الباذنجان بالقشر في الفرن حتى يصبح قالبه طريا.
- قومي بنزع القشر ثم ضعي الباذنجان مع الفلفل والثوم في الخلاط الكهربائي واضربيه جيدا إلى أن يصبح الخليط متجانسا.
- اضيفي الطحينة والخل والتوابل وامزجيهم جيدا. تذوقي سلطة البابا غنوج واضيفي من المقادير ما تريه مناسبا إلى أن يصبح طعمه مقبولا وقدمي.
- يمكنك تزيين طبق البابا غنوج بحبات الرومان أو بزيت الزيتون أو بأوراق البقدونس لإضافة لمسة جمالية عليه.
