المقادير (تكفي 3 أشخاص):
1000 غرام باذنجان
100 غرام فليفلة
100 غرام بصل أخضر
100 غرام فجل أحمر
100 غرام طماطم
1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم
1 ملعقة طعام بقدونس طازج
100 غرام حب رمان طازج
1 ملعقة طعام عصير رمان
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
على نار متوسطة ضعي حبات الباذنجان في الفرن مع التقليب إلى أن ينضج الباذنجان.
قشَري الباذنجان وهو ما زال ساخناً. ولتقشيره بطريقة بسيطة وسهلة، أغمري الباذنجان في ماء بارد.
قطَعي الباذنجان إلى قطع صغيرة وضعيه في طبق عميق مع الثوم المهروس.
باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلَبي الخضروات مع الباذنجان لتتكون السلطة.
أضيفي جميع المكونات ووزعي حبات الرمان وانثريهاعلى السطح.
