الفول والزبادي من الأطباق الشهيرة على مائدة السحور فى رمضان وحول أهميتهما الغذائية تؤكد د.عفاف عزت رئيس قسم علوم الاطعمه والتغذيه شعبة الصناعات الغذائيه والتغذيه بالمركز القومي للبحوث أن الفول المدمس بالزيت والليمون وهو المصدر الغنى بفيتامين C والسلاطة الخضراء وقطعة خبز تعد وجبة غذائية كاملة تمدنا بكل إحتياجات الجسم من العناصر الغذائية، خاصة إذا كان بجانبها الزبادى الذى يحتوي على نسبة من البروتين الحيواني والكالسيوم وفيتامين A.
والزبادى يعتبر من الأغذية التى تساعد على الهضم وتعمل على ترطيب القناة الهضمية وتعطى شعورا بعدم الإحساس بالعطش، بالإضافة إلى أنها من الأغذية المقوية للجهاز المناعي في الجسم لمقاومة الأمراض ومهاجمة كل من الإصابات البكتيرية والخمائر.
وتنصح د. عفاف عزت بتناول وجبة السحور قبل النوم بوقت كافى وأن تكون كاملة في محتواها الغذائي من الكربوهيدرات والبروتين والخضروات ونسبة قليلة من الدهون، خاصة أن الدهون تأخذ وقتا أكبر في الهضم والتمثيل الغذائي.
