يتميز الزبادي بإعتباره الغذاء الصحي المصنوع بإضافة البكتيريا إلى الحليب المبستر . البكتيريا تعمل بشكل طبيعي على السكر والحليب لخلق حمض اللاكتيك ، والتي تعطي الزبادي بسمة سميكة ، والملمس الدسم والذوق المنعش . بعض الزبادي له مدة زائد لمدة الصلاحية ، والتي تقتل البكتيريا وخصائصها الصحية والمعالج حراريا . وتستخدم لوصف البكتيريا في قائمة المكونات ، والسماح للمستهلكين معرفة البكتيريا لوظائفها .
غالبا ما يحتوي الزبادي بنكهة المكونات الإضافية ، فضلا عن السكر والفاكهة ، وانها قد تحتوي على كل شيء من الأصباغ الاصطناعية والمواد الحافظة والمحليات ل(الطبيعية أو الاصطناعية) ، إلى المكونات التي تعزز النكهة . تضاف مكثفات أو مثبتات مثل الجيلاتين عادة لخلق نسيج سميك وزيادة مدة الصلاحية .في حينه غير ضار ، وتستخدم مكثفات ومثبتات بدلا من مغذية ، مع مكونات الألبان مثل الحليب المجفف ، والتي يمكن أيضا يساعد في رشاقة وزيادة مدة صلاحيتها .
فائدة اكل الزبادي على الريق
الزبادي غني بالكالسيوم ، وهو أمر ضروري للحفاظ على صحة القولون وخفض مخاطر الإصابة بسرطان القولون .
يعمل الكالسيوم مع الثقافات الحية والتي وجدت في بعض الزبادي لزيادة امتصاص العظام ، مما يجعل الزبادي اختيارا ممتازا للمساعدة في منع ترقق العظام .
الزبادي هو مصدر مهم للكالسيوم بالنسبة للأشخاص الذين يجدون صعوبة في هضم اللاكتوز (السكر) في الحليب ، وذلك لأن الزبادي يحتوي على اللاكتاز انزيم نحن بحاجة لكسر اللاكتوز للهضم السليم .
الزبادي غني بالبروتين والفيتامينات B والمعادن الأساسية وانخفاض في الكربوهيدرات . كما انها قليلة الدهون (إذا اخترت الزبادي المصنوعة من غير دهن أو الحليب قليل الدسم) .
البكتيريا المفيدة
تناول الزبادي قد تساعد على الهضم ، ولكن لديك الزبادي لهذا التأثير الإيجابي ، ليس فقط لديك لتناول الطعام مع البكتيريا الحية ، ولكن يجب أيضا تناول ذلك يوميا .
البكتيريا تمر عبر الجهاز الهضمي الخاص بك في غضون يوم أو يومين ، وذلك لضمان أن تكون في الأمعاء في كل وقت ، يجب أن تأكل الزبادي كل يوم .
