المكونات:
3 بيضات ( للشخص الواحد).
سبانخ مقطع.
فطر.
طماطم.
فاصولياء مسلوقة.
بصل.
ثوم.
زنجبيل مبروش.
رقائق فلفل أحمر.
فلفل أسود وملح.
زيت الزيتون.
طريقة العمل:
1. نسخن زيت الزيتون في وعاء على نار هادئة، ونضع 3 بيضات لكل شخص ( نستخدم بياض 3 بيضات، وصفار بيضة واحدة) بعد خفقهم جيداً.
2. نضيف السبانخ المقطع مع الطماطم والفاصولياء، مع البصل والثوم والزنجبيل.
3. نضيف البهارات من الفلفل الأحمر والأسود والملح.
4. تطبخ معاً لبضع دقائق، ثم تؤكل مع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو الأرز البني.
