يحتوي البيض على عدد لا بأس به من الفيتامينات الضروريّة للجسم مثل:
فيتامين "أ" الضروري لصحّة الجلد.
فيتامين "د" الضروري لصحّة العظام من خلال رفع نسبة امتصاص الكالسيوم. ويعتبر البيض من الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين "د" بشكل طبيعي.
فيتامين "هـ" الضروري لحماية الخلايا من الأكسدة.
فيتامين "ب1" الضروري لإنتاج الطاقة من الكربوهيدرات.
فيتامين "ب2" الضروري لإنتاج الطاقة من البروتينات والدهنيّات.
فيتامين "ب6" الضروري لتعزيز عمليّة التمثيل الغذائي من البروتينات.
فيتامين "ب12" الضروري لتكوين الألياف العصبيّة وخلايا الدم.
