مساوئ السرعة في مضغ الطعام
السرعة في مضغ الطعام تدفع الكثيرين إلى التهام كميات كبيرة في وقت قصير، وحيث أنّ مركز الشبع في الدماغ يحتاج إلى حوالي 15 إلى 20 دقيقة ليتنبه ويعطي الإشارة بالإحساس بالامتلاء، فإن السرعة في مضغ الطعام تؤدي إلى التهام كميات زائدة من الطعام قبل الشعور بالشبع.
عدم طحن الطعام بشكل جيّد يؤثر سلبيا على عملية الهضم، ويؤدي إلى سوء امتصاص الفيتامينات والمواد المغذية بالكامل في الجسم والتي هي ضرورية للحصول على الطاقة والقيام بالوظائف الحيوية.
ابتلاع قطع الطعام غير الممضوغة جيدا يتلف بطانة الحلق والمريء، ويسبّب انتفاخ البطن، وعسر الهضم، والحرقة، والغازات، والقولون العصبي.
كيف تأكل مثل الرشيقين
كيف يساعد المضغ في خسارة الوزن؟
مضغ الطعام بشكل جيد لأكثر من 30 مرة قبل ابتلاعه والأكل ببطء يعطي إحساسا بالشبع قبل الانتهاء من تناول كامل الوجبة، وفي غضون الـ 20 دقيقة اللازمة لتنبّه مركز الشبع بالدماغ وشعور المعدة بالامتلاء، وهذا يساعد على حرق الدهون الزائدة، وبالتالي تخفيف الوزن.
يساعد المضغ الجيّد في سهولة نقل المواد المغذية وحصول الجسم على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها لصحة الخلايا.
تشير الدراسات إلى وجود علاقة مباشرة بين سرعة المضغ وإطلاق مادّة الهستامين من الدماغ، مما يؤدّي إلى انخفاض الاستهلاك الغذائي. ولذا ينصح بالانتباه أثناء تناول الطعام والامتناع عن الأكل أثناء قيادة السيارة أو مشاهدة التلفاز أو قراءة كتاب وغيرها من طرق تناول الطعام بلا تركيز والتي هي من أهم أسباب زيادة الوزن.
عمليّا تبدأ عملية الهضم في الفم، وتعريض جزيئات الطعام الممضوغ إلى اللعاب لفترة أطول يساعد على تليين الطعام، مما يقلّل من الضغط على المريء، ومن ناحية أخرى، يحتوي اللعاب على الإنزيمات التي تساهم في عملية الهضم الكيميائي كهضم الكربوهيدرات، والذي يبدأ مع إنزيمات اللعاب التي تحطم بعض الروابط الكيميائية التي تربط السكريات البسيطة كالنشويات.
عمليّة المضغ لا تسمح بدخول كميّات كبيرة من الهواء إلى الجسم، مما يقلل من الغازات والتجشؤ ويقي من تقلصات البطن والانتفاخ والإمساك.
نصائح لنظام غذائي لجسم سليم وقوام رشيق
امضغ طعامك وتمتع بالحيوية والرشاقة
هناك علاقة مباشرة بين مضغ الطعام وفقدان الوزن. كلما مضغت الطعام أكثر وأكلت ببطء أكثر، كلّما شعرت بالشبع في وقت أقصر، وتناولت كميّة أقلّ من الطعام، وهذا يعني المحافظة على قوام متناسق والمساعدة في إنقاص الوزن الزائد، بالإضافة إلى أنّ المضغ الجيد يساعد على اختلاط الطعام بكمية كافية من اللعاب، مما يسهّل عمليّة الهضم ويقي من مشاكل القولون ويسمح بامتصاص أفضل للمواد المغذية والفيتامينات لصحة الجسم وحيويته.
